Né à Pau et formé à la Section, Jean Bouilhou n'a pourtant jamais porté le maillot vert en équipe première. L'objectif de Pau sera de remonter en Top 14 alors que l'équipe vient d'échouer deux fois en finale d'accession face à l'UBB puis Brive. Bouilhou, considéré comme l'un des meilleurs sauteurs en touche de notre championnat, sera assurément un plus pour le club béarnais. Après Poux (UBB) et Bouilhou, il ne reste plus qu'à connaître la destination du troisième cadre toulousain à quitter l'équipe, Yannick Jauzion.
Jean Bouilhou aura donc disputé son dernier match avec Toulouse lors de la défaite en demi-finale face au RC Toulon. Un match marqué par un essai refusé à Yannick Jauzion après une passe à priori en-avant de Jean Bouilhou. Une faute qui fait toujours débat :